Уроки французской кулинарии (комплект из 2 книг) Джулия Чайлд, Симон Бек, Луизетт Бертоль

У нас вы можете скачать книгу Уроки французской кулинарии (комплект из 2 книг) Джулия Чайлд, Симон Бек, Луизетт Бертоль в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Я очень рада, что не пожалела денег и купила этот замечательный двухтомник себе на день рождения. Своих немалых денег он стоит и сейчас я постараюсь объяснить почему. Первое, что бросается в глаза - это его увесистость. А весит этот комплект кг! На фотографии отчетливо видно, настолько он выделяется среди других книг Серебряная ложка не в счет! Отдельно про нее вы можете прочитать тут http: Плотный футляр и твердый переплет, мелованная непросвечивающая бумага и объемы книг - первый том в стр.

Второе немаловажное - это отсутствие фотографий, что, на мой взгляд, в данном случае, даже хорошо. Представьте, что в этот увесистый комплект из двух книг добавить еще и фотографии, тогда что получится?

Придется разбивать его на целых три части! Вместо фото, в каждой книге присутствуют компактные черно-белые иллюстрации, которые наглядно объясняют тот или иной момент, например, как разделывать мясо, чистить и резать артишоки, грибы, формировать тесто нужно формы, как закручивать круассаны и многое другое.

Начинать ознакомление нужно с первого, и только потом, когда навыки отточатся - переходить ко второму. То есть, видна градация от простого к сложному и неполноценность второго тома без первого, и наоборот. Горячие блюда - это не просто вынужденная мера, чтобы не посадить желудок, а настоящее таинство. Книга "Уроки французской кулинарии. Комплект в двух частях, в футляре" станет замечательным подарком любому поклоннику французской кухни. S ney chitatel otkroet dlya sebya klassicheskuyu frantsuzskuyu "domashnyuyu" kukhnyu, cuisine bourgeoise; nauchitsya otnositsya k ede tak, kak otnosyatsya k ney frantsuzy, - s uvazheniem, voskhishcheniem i neizmennoy gordostyu, i poluchat udovolstvie ot protsessa ee prigotovleniya.

Frantsiya davno schitaetsya zakonodatelnitsey ne tolko mody, no i kulinarnykh tendentsiy. Frantsuzskaya kukhnya otlichaetsya izyskannostyu i originalnostyu, a glavnoe, podkhodom k prigotovleniyu pishchi. Растопите масло в кастрюле, всыпьте муку, перемешайте и готовьте на слабом огне 2 минуты, не давая муке потемнеть. Снимите с огня, дайте чуть- чуть остыть, а затем влейте сразу весь тёплый бульон и энергично взбейте до однородности венчиком. Доведите до кипения и варите 2- 3 минуты, перемешивая до самого дна кастрюли.

Если нужно, разбавьте молоком, чтобы суп не был слишком густым: Добавьте эту смесь в кастрюлю, затем положите гребешки. Очистите стенки кастрюли резиновой лопаткой и залейте поверхность супа столовой ложкой сливок, чтобы не образовалась плёнка.

Когда суп остынет, накройте крышкой и уберите в холодильник. Одним из первых заданий Джулии на службе было разработать яд для акул, чтобы защитить от морских хищников мины. Оказавшись по долгу службы на острове Цейлон, встретила своего будущего мужа Пола Чайлда.

Свадьба состоялась в году, пара переехала в Вашингтон, а через два года Пол получил место дипломата в Париже. Жизнь во Франции полностью изменила круг интересов Джулии Чайлд. Эта книга, по мнению экспертов кулинарии, не устарела до сих пор и представляет собой самое полное исследование приемов и методов приготовлениях классических блюд французской кухни. Во время презентации книги на телевидении в США Джулия приготовила свой знаменитый омлет — ее обаяние и профессионализм покорили телезрителей — ее пригласили вести авторское шоу.